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Meistens wurde uns bereits in der Kindheit gesagt wir sollen unser Essen nicht so hinunter schlingen. Und unsere Eltern hatten damit durchaus recht. Laut einer Studie der Osaka University und der Universität of Nottingham bei der ca. 3000 Personen teilgenommen haben hat sich herausgestellt, das zu schnelles Essen das Risiko für Übergewicht nahezu verdoppelt. In der Studie wurde der Zusammenhang zwischen der Geschwindigkeit beim Essen, dem Sättigungsgefühl und Übergewicht betrachtet.

Das Ergebnis ist beachtlich nahezu 50% der Teilnehmer hatten den Hang zu schnell zu essen. Bei den Schnellessern waren bei den Männern ca. 84% und bei den Frauen nahezu die Hälfte übergewichtig.
Eine Erklärung hierzu bietet wahrscheinlich das Sättigungsgefühl welches erst nach ca. 20 Minuten eintritt, dadurch dass die Schnellesser Ihre Nahrung im Geschwindigkeitsrausch vertilgen, können sie bis sie satt sind nahezu die dreifache Menge an Essen vertilgen. Damit ist der Hang zum Übergewicht auch deutlich zu erklären.
Hingegen wirkt das bewusste langsame Essen und geniessen der Mahlzeiten, wie es auch Metabolic Balance propagiert, sehr positiv auf das Gewicht. Daher ist es ratsam sich Zeit für die Mahlzeiten zu nehmen und jeden Bissen mehrfach zu kauen bevor er hinuntergeschluckt wird.